KIYMALI ÇİĞBÖREK

6/6/2007 · Kategori: BOREKLER

 

Malzemeler  :

- un

- su

- tuz

iç malzeme  :

kıyma, küçük doğranmş kuru soğan,tuz , karabiber ve biraz su

 

Yapılışı   :

un su tuz ile mantı hamuru gibi sert bir hamur elde ediyoruz. küçük bezeler halinde tek tek oklava ile ince olmayacak şekilde açıyoruz. pasta tabağı büyüklüğündeki yuvarlak halindeki açılmış hamurun yarısına iç harcı koyup D şeklinde kapatıyoruz ve kenarından metal çay tabağı veya hamur kesme tekerleği ile keserek kalan parçayı tekrar yufka haline gelmesi için kenarda birikktirip tekrar aynı işi yapıyoruz. ve kızgın yağda kızartıp ayranla servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (2) Yorum yaz!

PIRASALI BÖREK

15/4/2007 · Kategori: BOREKLER

Malzemeler  :

- 1/2 kg pırasa

- 4 yufka

- 1 bardak süt

- 1   ''   sıvıyağ

- 2 yumurta

- 1/2 bardak su

tuz, pul biber...

 

Yapılışı     :

Pırasaları önce yıkayıp sonra ince ince diliyoruz. Tekrar yıkamıyoruz ki su salmasın. Kavrulacak kadar yağ ile bir tencerede pişiriyoruz. Pul biber, tuz, k.biber ilave edip soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta yağlanmış tepsiye yufkaları buruşturarak sıra sıra konulur. Kat aralarına süt, sıvıyağ, yumurta ve su karışımından hazırlanan sos dökülür. 2. yufkayı serdikten sonra pırasalı iç malzeme yayılır ve diğer 2 yufkada konulduktan sonra kalan sos en üstüne dökülür. 200 derecede 60 dk kadar pişirilir. Soğuduktan sonra silimlenip servis yapılır. Benim tercihim soğutmadan yemek aslında...

Afiyet olsun

Kalıcı Bağlantı Yorum (4) Yorum yaz!