KIŞ HAZIRLIKLARI...
17/8/2007 · Kategori: KIS HAZIRLIKLARI
Hep merak ederim şu sobeleme işleri nasıl başlar diye...derken bende herkesin kış için gıda saklama şekillerini merak eder oldum. Ve aklıma iki arkadaşıma bu soruyu sorarak kış hazırlıkları sobelemesini başlatmak istedim. Tabi arkadaşlarımızda kabul ederlerse. Böylelikle birbirlerimizden değişik şeyler de öğrenebiliriz. Hayatta en zevk aldığım şeylerin başında gelir bu tür hazırlıklar keşke salçamızı tarhanamızı kendimiz yapabilsek. Apartman katında oturmaktan ve hayat koşturmacasında sadece derin dondurucu ile kendimizi avutabiliyoruz. Benim hazırlıklarım bezelye, fasulye, domatesli fasulye, biberli domata (dedem domatese böyle derdi birden aklıma geldi :) ve konserve biberli domata...bu aralarda kırmızı biber ve patlıcan közlemesi hazırlamaya çalışıyorum.
Bezelyeleri ayıklayıp torbaladım pipetle havalarını aldım...
Fasulyeleri ayıklayıp yıkayıp, domatesle hafif kavurdum ve yine pipetle havasını alıp poşetledim...
Bir kısmınıda sadece ayıklayıp yıkadıktan sonra kaynar suda batırıp iki kaynatıp soğuk suya atıp süzüp kuruladıktan sonra poşetledim ...yani şoklama
Vişneleri ayıklayıp yıkadım ve süzdükten sonra poşetledim.
Tatlı biberleri küçük doğrayıp az yağda biraz kavurdum. domatesleri doğrayıp birazda onunla kavurdum. bir kısmını küçük kavonozlara sıcak sıcak koyup ağzını sıkıca kapayıp ters çevirerek öyle soğumasını bekledim. bir kısmınıda soğuduktan sonra poşetledim...
Evet benden şimdilik bu kadar şimdi merakla sevgili Aylin ve Ayten arkadaşıma '' KIŞ HAZIRLIKLARI NE DURUMDA ?'' sorusunu sormak istiyorum. Meraklada bekliyorum....
Şimdiden teşekkürler...
AKDENİZ FIRINI...
5/12/2006 · Kategori: KIS HAZIRLIKLARI
Artık ekmeğini evinde pişirenlerdeniz...Kayınpederimin elektrikli küçük ev aletlerine karşı merakıyla bizde evde misss kokulu ekmek yapabiliyoruz...Kendisine, gerekli birşey olmadığına her ne kadar söylesekte... İYİ Kİ ALMIŞSIN BABA KESENE BEREKET demeden geçemeyeceğim...Çok teşekkür ederim....
Hemen üretime geçtik çok şükür ki 3 denememde de çok güzel ekmekler elde ettim...Hatta yukarıdaki ilk ekmeğimizi gece vakti yedik eee miss kokusuna dayanmak ne mümkün...
LUTANİSA
22/9/2006 · Kategori: KIS HAZIRLIKLARI
Sabah kahvaltılarına iştah açıcı bir lezzet istermisiniz ? Bulgaristan göçmenlerinin yaptığı bir tür salça. İsmini bile yanlış yazmış olabilirim. Aslında bu tatla beni Bursa daki büyük teyzem tanıştırdı. Oda göçmen komşularından öğrenmiş. Bende 1-2 kez evde kendim denedim. Ama bu son yaptığım gerçektende teyzeminkinin tatdında olmuştu. Basit gibi görünse de 1 gününüzü alıyor. Ben bu sefer şanslıydım. Çünkü annem ve kayınvalidem de çok yardımcı oldu. Gelelim tarifine....
MALZEMELER :
- 5-7 közlenmiş patlıcan
- 3 kilo kadar közlenmiş kırmızı biber
- 3 kilo kadar domates
- 5-6 tane ince doğranmış sivri biber
- 3-5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı çiçek yağ
- Bir tutam maydonoz
- tuz, 3-4 küp şeker, k.biber
YAPILIŞI :
Domatesleri ikiye kesip sularını ve çekirdeklerini başka kaba limon gibi sıkıyoruz. Etli kısımlarını rondolayıp büyükçe bir tencerede salçalaşıncaya kadar pişiriyoruz. Doğranmış sivri biberleri de ilave ediyoruz. Diğer yandan, közlenmiş biberleri saplarından ve çekirdeklerinden ayırıp kabularından temizliyoruz. Patlıcanlarda aynı şekilde temizlenir. Kıyma makinasından geçirilir. Domatesin içine karıştırılıp hepsi pişirilerek suları çektirilir. İçine sıvı yağ, dövülmüş sarımsak, tuz, şeker ve karabiber eklenir. En son doğranmış maydonoz ilave edilip küçük kavanozlara konulup ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilir. Sofra bezine sarıp soğumasını bekledikten sonra buzdolabında saklıyabilirsiniz. Sabah yada sahurda ekmeğinize sürüp afiyetle yiyebilirsiniz...
